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　　做法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、

蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。